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1 件中、 1 件目
図解飲食店の衛生管理
貸出可
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河岸 宏和/著 -- 日本実業出版社 -- 2021.11 -- 673.97
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
県立館内
ビジネス
/673.97/カヒ21Y/
305533556
自然図書
持出可能
利用可
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資料詳細
タイトル
図解飲食店の衛生管理
副書名
HACCPへの対応が具体的にわかる
著者
河岸 宏和
/著
出版者
日本実業出版社
出版年
2021.11
ページ数
220p
大きさ
21cm
一般件名
飲食店
,
食品衛生
NDC分類(9版)
673.97
内容紹介
衛生管理は飲食店の最重要課題。コロナ禍でのデリバリーの導入や、食中毒、従業員教育などの課題について、HACCPに則った新しい衛生管理のポイントをわかりやすく図解する。全ページダウンロードできるQRコード付き。
ISBN13桁
978-4-534-05884-3
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